Bedingungen
- Starkzehrer
- sonnig bis halbschattig
- pH 5,5 bis 7,5
- feuchter, humoser, kalkhaltiger Standort
Pflanzung
- Voranzucht: Mai, Juni
- 50 x 60 cm oder 60 x 60 cm Abstand, frühe Sorten 45 x 45 cm
- niedrige, frostfeste Sorten als Nachfrucht nach Kartoffeln
- hohe Sorten benötigen das ganze Jahr ein eigenes Beet, mehr Pflege und mehr Dünger
Pflege
- in 9 düngen vor allem nach Regen mehrmals mit Bernnessel- und Beinwelljauche
- regelmäßig hacken
- winterfest bis -20°C, aber Dauerfeuchtigkeit im Winter und Wind wird schlecht vetragendaher Winterschutzvlies oder Reisig als Abdeckung
Ernte
- Strunk kann im Frühjahr nochmals austreiben, wenn man einige Blätter dran lässt (=> Frühlingsblätter für Salat)
- frühkrausende Sorten können im Herbst geerntet werden, spätkrausendene im Winter
- längerer Frost verbessert den Geschmack, erhöht den Zuckergehalt
- frisch ernten ab Ende Oktober, Blätter von außen nach innen abernten, mehrfaches Pflücken erhöht den Ertrag, gelbe Blätter schmecken nicht
Gute Nachbarn für Grünkohl
- Salat, Kopfsalat, Radicchio, Endivien
- Rote Beete
- Sellerie
- Spinat
- Tomaten
- Bohnen
- Erbsen
- Gurken
- Kohlrabi
- Petersilie
- Pfefferminz
- Ackerbohne
- Radieschen, Rettich
Ungünstig neben Grünkohl
- Kartoffeln
- Kohl
- Porree